{"id":2524,"date":"2022-01-30T22:51:10","date_gmt":"2022-01-30T22:51:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.opackmakina.com\/?page_id=2524"},"modified":"2022-11-22T08:29:06","modified_gmt":"2022-11-22T08:29:06","slug":"kuru-gida-meyve-ve-sebze-urunleri","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/opackmakine.com\/fr\/aliments-fruits-et-legumes-secs\/","title":{"rendered":"Conditionnement des Aliments, Fruits et L\u00e9gumes Secs"},"content":{"rendered":"
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\"Conditionnement<\/div>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Conditionnement des Aliments, Fruits et L\u00e9gumes Secs<\/h2><\/div><\/div>\n\t
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Il y a un grand avantage \u00e0 emballer des aliments secs dans des atmosph\u00e8res modifi\u00e9es. Les aliments mod\u00e9r\u00e9ment humides et conserv\u00e9s \u00e0 temp\u00e9rature ambiante sont conditionn\u00e9s soit dans une atmosph\u00e8re contenant plus de 50% de CO2, soit sous vide afin d'\u00e9viter le d\u00e9veloppement de moisissures. De m\u00eame, l'O2 doit \u00eatre pr\u00e9sent dans l'environnement de l'emballage.<\/p>\n

Emballage alimentaire sec<\/h2>\n

Afin de contr\u00f4ler les changements physiologiques des fruits et l\u00e9gumes et de prolonger la dur\u00e9e de stockage, la m\u00e9thode couramment appliqu\u00e9e est le stockage \u00e0 froid. Une autre m\u00e9thode qui a pris de plus en plus d'importance dans ce domaine, notamment ces derni\u00e8res ann\u00e9es, est le stockage sous atmosph\u00e8re contr\u00f4l\u00e9e, qui est en fait une application suppl\u00e9mentaire pour renforcer l'effet du froid. Cette forme d'emballage repose sur le maintien du taux de respiration du fruit juste au-dessus du niveau de respiration ana\u00e9robie. Les aliments secs, dans lesquels la m\u00e9thode d'emballage sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e est la plus largement appliqu\u00e9e, sont les fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n

Dans les pays d\u00e9velopp\u00e9s, l'extension de la dur\u00e9e de conservation des l\u00e9gumes tranch\u00e9s avec une application sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e a \u00e9t\u00e9 un succ\u00e8s commercial.<\/p>\n

Pour un produit conditionn\u00e9 sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e, l'utilisation correcte de ces param\u00e8tres augmente non seulement la durabilit\u00e9, mais a \u00e9galement un effet protecteur sur la qualit\u00e9.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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