{"id":56154,"date":"2022-03-11T10:47:41","date_gmt":"2022-03-11T10:47:41","guid":{"rendered":"https:\/\/opackmakine.com\/?p=56154"},"modified":"2022-11-16T09:29:12","modified_gmt":"2022-11-16T09:29:12","slug":"paketleme-unlu-mamullerde-hijyenle-beraber-raf-omrunu-uzatiyor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/opackmakine.com\/fr\/conditionnement-des-produits-de-boulangerie-hygiene-et-dures-de-consommation-prolongees\/","title":{"rendered":"Le conditionnement des produits de boulangerie assure l'hygi\u00e8ne des produits et prolonge leurs dur\u00e9s de consommation"},"content":{"rendered":"
<\/div>

Aykan Sise Directeur G\u00e9n\u00e9ral d'Opack Machine<\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

\u00ab\u00a0Un emballage sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e (MAP) est n\u00e9cessaire pour donner au pain et aux divers produits de boulangerie une longue dur\u00e9e de conservation. L'emballage sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e consiste \u00e0 modifier l'atmosph\u00e8re autour des aliments en donnant\/retirant la composition de l'air avec laquelle le produit interagit lors du stockage, du transport et de l'emballage des aliments, ainsi que des gaz tels que l'oxyg\u00e8ne, le dioxyde de carbone, l'azote et l'\u00e9thyl\u00e8ne selon le type de produit. .<\/p>\n

En raison des \u00e9pid\u00e9mies mondiales, les consommateurs pr\u00e9f\u00e8rent les produits de boulangerie emball\u00e9s dans les rayons. L'\u00e9pid\u00e9mie de Covid-19 dans le monde et dans notre pays a malheureusement caus\u00e9 la mort de nombreuses personnes et menace la vie de bien d'autres. Ce processus a conduit le consommateur \u00e0 des produits emball\u00e9s.<\/p>\n

Le secteur des produits de boulangerie \u00e9tait un secteur dans lequel les produits non emball\u00e9s \u00e9taient intens\u00e9ment pr\u00e9sents dans notre pays. Le pain, en particulier, \u00e9tait vendu sans emballage. Apr\u00e8s le d\u00e9but de l'\u00e9pid\u00e9mie de Covid-19, les consommateurs ont commenc\u00e9 \u00e0 pr\u00e9f\u00e9rer les pains emball\u00e9s. Notre Minist\u00e8re de l'Agriculture et de la For\u00eat a pris la d\u00e9cision de soutenir nos consommateurs et la sant\u00e9 publique. Suite \u00e0 la d\u00e9cision prise par le minist\u00e8re, le pain et les vari\u00e9t\u00e9s de pain sont d\u00e9sormais propos\u00e9s \u00e0 la vente sous forme emball\u00e9e.<\/p>\n

March\u00e9 mondial du pain de 215 milliards de dollars<\/strong>, si nous le regardons d'un point de vue financier, la taille du march\u00e9 du pain en Turquie a atteint 30 milliards de TL. La part du secteur du pain emball\u00e9 sur ce march\u00e9 est de 5\u00a0%. En d'autres termes, avec les ventes au d\u00e9tail et la consommation horeca, la taille actuelle du march\u00e9 du pain emball\u00e9 est d'environ 1,5\u00a0milliard de TL. Avec les attentes des consommateurs en mati\u00e8re d'emballage et la d\u00e9cision prise par notre minist\u00e8re, la part du secteur du pain conditionn\u00e9 va augmenter tr\u00e8s rapidement. Dans le m\u00eame temps, alors que la Turquie se classe au premier rang mondial pour la consommation de pain par habitant, le pain conserve toujours son \u00e9crasante sup\u00e9riorit\u00e9 sur tous les march\u00e9s mondiaux en tant que type de produit le plus consomm\u00e9. Le march\u00e9 mondial du pain, qui cro\u00eet de jour en jour parall\u00e8lement \u00e0 l'augmentation de la population mondiale, a d\u00e9pass\u00e9 les 215 milliards de dollars en 2020. Le pain repr\u00e9sente 79 % de la valeur du march\u00e9 des produits de boulangerie consomm\u00e9s en Europe.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\n\t
\n\t\t\n\t\t
\n\t\t\t
\"Conditionnement<\/div>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

Le gaspillage du pain doit \u00eatre \u00e9vit\u00e9<\/strong>, en Turquie et jusqu'\u00e0 maintenant, 4,9 millions pain sont jet\u00e9s chaque jour. L'un des moyens les plus efficaces pour r\u00e9duire la taille des d\u00e9chets du pain est d'augmenter la consommation de pain emball\u00e9 ainsi que la sensibilisation.<\/p>\n

La part du march\u00e9 du pain emball\u00e9, produit dans des conditions hygi\u00e9niques et saines en Turquie est loin derri\u00e8re les pays d\u00e9velopp\u00e9s. Je pense qu'une indispensable denr\u00e9e alimentaire de base comme le pain qui doit prendre place dans les points de vente avec toutes les marques et toutes les vari\u00e9t\u00e9s contribuera \u00e9galement \u00e0 subir des changements des habitudes de consommation. Les consommateurs devraient pouvoir trouver \u00e0 chaque instant des vari\u00e9t\u00e9s de pain emball\u00e9es adapt\u00e9es \u00e0 leur go\u00fbt. Ainsi, les d\u00e9taillants gagneront \u00e9galement des consommateurs qui acc\u00e8dent \u00e0 leur pain pr\u00e9f\u00e9r\u00e9.<\/p>\n

AVANTAGES DU PAIN CONDITIONN\u00c9 POUR LE FABRICANT<\/strong> Les recherches montrent que les moisissures sont le groupe le plus important d'organismes responsables de la d\u00e9t\u00e9rioration de divers pains et produits de boulangerie tels que g\u00e2teaux, p\u00e2tisseries, p\u00e2tisseries aux fruits - \u00e0 la cr\u00e8me. En d'autres termes, l'activit\u00e9 microbiologique doit \u00eatre r\u00e9duite afin d'emp\u00eacher la croissance de moisissures dans les produits de boulangerie. Principaux moyens de r\u00e9duire l'activit\u00e9 microbiologique\u00a0; pourcentage de l'humidit\u00e9, la valeur du pH et l'activit\u00e9 de l'eau.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\n\t
\n\t\t\n\t\t
\n\t\t\t
\"Machine<\/div>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

En cons\u00e9quence, l'emballage sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e (MAP) est n\u00e9cessaire pour donner une longue dur\u00e9e de conservation au pain et aux divers produits de boulangerie. L'emballage sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e consiste \u00e0 modifier l'atmosph\u00e8re autour des aliments en donnant\/retirant la composition de l'air -avec laquelle le produit interagit lors du stockage, du transport et de l'emballage des aliments- ainsi que des gaz tels que l'oxyg\u00e8ne, le dioxyde de carbone, l'azote et l'\u00e9thyl\u00e8ne selon le type de produit.<\/p>\n

Les emballages MAP prolongent la dur\u00e9e de conservation du produit de 50 \u00e0 400 %. De cette fa\u00e7on, les fabricants peuvent r\u00e9duire leurs pertes \u00e9conomiques et optimiser leurs co\u00fbts de stockage et de logistique.<\/p>\n

Source de nouvelles : https:\/\/magazinebbm.com\/tr\/blog\/paketleme-unlu-mamullerde-hijyenle-beraber-raf-omrunu-uzatiyor-683<\/a><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00ab\u00a0Un emballage sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e (MAP) est n\u00e9cessaire pour donner au pain et aux divers produits de boulangerie une longue dur\u00e9e de conservation. L'emballage sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e consiste \u00e0 modifier l'atmosph\u00e8re autour des aliments en donnant\/retirant la composition de l'air avec laquelle le produit interagit lors du stockage, du transport et de l'emballage des aliments, ainsi que des gaz tels que l'oxyg\u00e8ne, le dioxyde de carbone, l'azote et l'\u00e9thyl\u00e8ne selon le type de produit. .<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":56156,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-56154","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-haberler","category-36","description-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/opackmakine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/opackmakine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/opackmakine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/opackmakine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/opackmakine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56154"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/opackmakine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56154\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":57235,"href":"https:\/\/opackmakine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56154\/revisions\/57235"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/opackmakine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56156"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/opackmakine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/opackmakine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/opackmakine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}