Hazır Gıda Ürünleri

Süt burger, süt dürüm, soğuk sandviç, fındık kreması veya krem peynir ile birlikte paketlenen grissini gibi hazır gıda ürünlerinde MAP uygulamasında optimum CO2 düzeyi ürüne göre değişmekle birlikte, küf üremesinin önlenebilmesi için en az %20 CO2 ye ihtiyaç vardır.

Bilindiği gibi, tüketime hazır  gıdaların bir bölümü düşük asitlidir ve soğutularak (-2, +4°C) muhafaza edilir.

Sandviçler için ise optimum CO2 Düzeyi %50-%70 olarak bildirilmektedir. Ancak %40 CO2 kullanımı ile daha olumlu sonuçlar sağlanabilmektedir.

Switch The Language